Menü 2: Gesamt PointsPlus Wert 17

Zwiebelsuppe

1 Portion = PointsPlus Wert 3

Zutaten für 4 Portionen:

4 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 EL Butter
6 EL Mehl
1 L Kräutersuppe
2 Scheiben Vollkorntoast
2 Scheiben Schmelzkäse light
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Zwiebel in Butter anrösten, mit Mehl stauben und weiter rösten.
• Mit Kräutersuppe ablöschen und aufkochen.
• Vollkorntoast toasten, halbieren und jeweils eine Hälfte mit einer halben Scheibe Käse belegen, anschließend im Rohr grillen bis der Käse schmilzt.
• Suppe auf 4 Teller aufteilen und Käsetoasts auf die Suppe legen.

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Knusperfisch

1 Portion = PointsPlus Wert 10

Zutaten für 4 Portionen:

600 g festen weißen Fisch, in 4 oder 8 Teile
Zitronensaft
4 EL Mehl
3 Eier verquirlt
100 g Cornflakes, grob zerkleinert
1 EL Pflanzenöl
4 Tomaten, geschnitten
4 Gewürzgurkerl, geschnitten
Blattsalate
1 EL Pflanzenöl für das Dressing
Essig
3 EL gemischte Kräuter
Salz, Pfeffer
 

Zubereitung:

• Fisch mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.
• Fisch mit Mehl bestäuben, dann in Ei und Cornflakes wälzen.
• Eine beschichtete Pfanne ausfetten und den Fisch darin knusprig braten (sparen Sie POINTS mit der Weight Watchers Bratfolie).
• Tomaten, Gurkerl und Blattsalate mischen und mit Öl, Essig, Kräutern, Salz und Pfeffer marinieren und auf 4 Teller aufteilen.
• Fisch mit dem Salat anrichten.

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Mandelkuchen

1 Portion = PointsPlus Wert 4

Zutaten für 12 Stück:

300 g mehlige Erdäpfel
6 Eier
15 EL Streusüße
100 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Kakaopulver
100 g gemahlene Mandeln
1 TL Zimt
abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone
4 EL Marmelade
2 EL Staubzucker

Zubereitung:

• Erdäpfel kochen, schälen, gut zerstampfen und auskühlen lassen.
• Dotter mit Streusüße schaumig schlagen.
• Eiklar steif schlagen.
• Mehl, Backpulver, Kakao, Mandeln, Zimt und Zitronenschale unter die Dottermasse rühren.
• Dann Erdäpfelmasse und Eischnee vorsichtig unterheben.
• Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Rohr bei 200°C ca. 50 Minuten backen.
• Auskühlen lassen, aus der Form heben, vom Backpapier befreien, in der Mitte einmal durchschneiden und mit Marmelade bestreichen.
• Mit Staubzucker bestreuen.

Tipp: Man kann auch 250 g Zucker statt der Streusüße verwenden, dann hat 1 Stück den PointsPlus Wert 7,5.

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