Fischgerichte

Fisch in Safransauce

1 Portion = PointsPlus Wert 7

Zutaten für 4 Portionen:
2 Briefchen Safran
1/8 l Weißwein
800 g Fisch (z.B. Victoriabarsch, St. Petersfisch oder Angler)
Zitronensaft
1 Bund Jungzwiebeln
4 TL Pflanzenöl
2 EL Mehl
½ l Kräutersuppe
Pfeffer
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz
4 EL flüssiges Schlagobers

Zubereitung:

• Safran in den Wein geben und ziehen lassen.
• Fisch mit Zitronensaft beträufeln.
• In einer beschichteten Pfalnne Jungzwiebeln im Öl andünsten, mit Mehl stauben und mit dem Safranwein aufgießen.
• Suppe dazugeben, mit Pfeffer, Knoblauch und wenig Salz würzen.
• Fische einlegen und unter vorsichtigem Wenden einige Minuten pochieren.
• Sauce mit flüssigem Obers verfeinern.   

Tipp: Dazu passen hauchdünne grüne Bandnudeln oder Basmatireis. Für ganz besondere Gelegenheiten könnten Sie noch einige Shrimps hinzufügen.

Seeteufel auf buntem Gemüse

1 Portion = PointsPlus Wert 4

Zutaten für 4 Portionen:
50 ml Zitronensaft

3 EL Olivenöl

2 EL Kräuter, gehackt (z.B. Thymian, Petersilie, Rosmarin)

400g Seeteufel, in kleine Medaillons geschnitten

2 Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 kleine Melanzani, gewürfelt

1 Zucchini, gewürfelt

1 gelbe Paprika, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

300 ml Gemüsebrühe

1 Bund Thymian, abgezupft

Cayennepfeffer

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Zitronensaft mit 1 EL Öl und den Kräutern verrühren und die Fischmedaillons ca. 1 Stunde in dieser Marinade ziehen lassen.
• 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
• Gemüse hinzufügen, Gemüsebrühe aufgießen und bei kleiner Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
• Die Rosmarinblättchen unter das Gemüse rühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
• Fisch aus der Marinade nehmen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.
• Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin rundum braten.
• Den fertigen Fisch auf dem Gemüse servieren.

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