Fleisch & Geflügelgerichte

Wok mit Rindfleisch

1 Portion = PointsPlus Wert 7

Zutaten für 1 Portion:
80 g Rindslungenbraten

½ Paprika
1 Zwiebel

 1 Tomate

1 ½ TL Öl

 2 EL Sojasauce

50 g TK Erbsen

½ TL Knoblauchpulver

100 g gekochter Reis (entspricht ca 35g roh)

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Rindslungenbraten, Paprika, Zwiebel und Tomate klein schneiden und alles gemeinsam mit dem Öl im Wok erhitzen.
• Mit Sojasauce ablöschen, die Erbsen hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Den Reis dazu essen.
• Suppe mit Salz, Pfeffer, Thymian, Knoblauch und einigen Tropfen Essig würzen und auf kleiner Flamme 10 - 15 Minuten kochen.

Putenschnitzel mit Tomaten und Mozarella

1 Portion = PointsPlus Wert 4

Zutaten für 4 Portionen:
4 Putenschnitzel (je 120 g)
2 TL Olivenöl

600 g passierte Tomaten

 1 EL Oregano

1 EL Kapern

125 g Mozarella light, in dünnen Scheiben

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und beidseitig im heißen Öl anbraten.
• Tomaten, Oregano und Kapern zu einer Sauce mischen.
• Die Schnitzel in eine feuerfeste Form legen und mit der Tomatensauce bedecken.
• Mozarellascheiben darauf verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 150 Grad Heißluft 15 Minuten überbacken.

Tipp: grüne Nudeln passen hervorragend dazu!

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Rosmarinbraten

1 Portion = PointsPlus Wert 8

Zutaten für 4 Portionen:

850 g Rindslungenbraten
2 EL Senf
2 EL Butter
3/4 l Kräutersuppe
Rosmarin, frisch und getrocknet
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Den Braten mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Rosmarin kräftig einreiben und mit Senf bestreichen.
• Butter in einer großen Bratenpfanne erhitzen und das Fleisch darin rundum kräftig anbraten.
• Mit Rosmarinzweigen belegen und im vorgeheizten Rohr bei 120°C 1 Stunde braten. Dann das Rohr auf 65°C zurückdrehen und weitere 3 Stunden fertig braten.
• Zwischendurch immer wieder mit Kräutersuppe begießen. In Scheiben schneiden und auf 4 Portionen aufteilen.

Hirschrückensteak mit Apfel und Maroni

1 Portion = PointsPlus Wert 12

Zutaten für 4 Portionen:
2 EL Kristallzucker
1/8 l Weißwein

200 g Maroni, gebraten und geschält

2 Äpfel, geschält und geschnitten

1/2 TL Zitronensaft

4 Hirschrückensteaks (je 180 g)

Salz, Pfeffer, Thymian,
 Majoran

4 TL kalte Butter

1/8 l Rotwein

1/8 l konzentrierte Gemüsebrühe

Zubereitung:

• In einer Pfanne Zucker karamelisieren, mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln.
• Maroni und Apfelstücke zugeben und unter Schwenken glacieren.
• Früchte mit Zitronensaft verfeinern und beiseite stellen.
• Fleisch mit Salz, Pfeffer, Thymian und Majoran würzen.
• In einer Pfanne 2 TL Butter erhitzen, die Steaks darin beidseitig braten, aus der Pfanne heben und im Rohr warm stellen.
• Bratrückstand mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
• Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und 2 TL kalte Butter einrühren.
• Sauce sofort vom Feuer nehmen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Majoran würzen.
• Alles gemeinsam auf einem Teller anrichten.

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