Süßspeisen

Osterstriezel

1 Portion = PointsPlus Wert 4

(Der ganze Striezel hat einen PointsPlus+ Wert 51)

Zubereitung:

• Mehl mit Salz vermischen und in eine Schüssel sieben.
• Milch mit 1 EL Zucker leicht erwärmen, Germ hineinbröseln und aufgehen lassen.
• Dampfl mit restlichem Zucker, zerlassener Margarine, 1⁄2 Ei und Topfen zum Mehl geben.
• Teig mit einem Knethaken oder Kochlöffel so lange schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst, Rosinen einarbeiten.
• An einem warmen Ort zugedeckt so lange gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
• Teig in 3 Stücke teilen, dünne Rollen formen und zu einem Zopf flechten.
• Striezel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
• Striezel mit restlichem Ei bestreichen  und im Backrohr bei 180° C 30 bis 40 Minuten backen.

Zwetschkenknödel

1 Portion (3 Knödel) = PointsPlus Wert 3

 

Zutaten für 4 Portionen (12 Knödel): 

100 g griffiges Mehl

250 g Magertopfen

Salz

12 Zwetschken


Streusüße

 

Zubereitung:

• Zutaten zusammenmischen und eine Wurst formen, in 12 Scheiben schneiden und mit den Zwetschken füllen.
• In Salzwasser ca. 10 bis 15 Minuten kochen, herausnehmen und abseien.
• Mit Streusüße bestreuen.

Tipp: Funktioniert natürlich auch mit anderem Obst. Besonders gut wird diese süße Speise, wenn man noch Semmelbrösel in Halfettmargarine bräunt und die Knödel darin wälzt. Wenn man dafür 50 g Brösel und 1 EL Halbfettmargarine verwendet, hat eine Portion 4,5 POINTS.

Mousse au chocolat

1 Portion = PointsPlus Wert 5

Zutaten für 4 Portionen:
100g Zartbitterschokolade

1 EL Cognac

2 EL gekochter Kaffee

1 1/2 Blatt Gelatine

2 Eidotter

2 TL Staubzucker

2 Eiklar

1 TL Staubzucker

Zubereitung:

• Schokolade, Cognac und Kaffee in einem kleinen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
• Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
• Eidotter mit 2 TL Staubzucker im Wasserbad schaumig schlagen, nach und nach die Schokoladenmasse unterrühren. Die ausgedrückte Gelatine dazugeben und gut durchrühren.
• Im Kühlschrank kalt stellen.
• Eiklar mit 1 TL Staubzucker steifschlagen und unter die leicht erstarrte Schokoladencreme heben.

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Amarettocreme

1 Portion = PointsPlus Wert 4

Zutaten für 2 Portionen:
1 Ei

180g Magertopfen

Mark einer Vanilleschote

1 EL Zitronensaft

20 ml Amaretto

Süßstoff nach Geschmack

¼ l sehr starker Kaffee (Espresso)

3 Blatt Gelatine

1 EL Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung:

• Ei sehr schaumig schlagen und nach und nach Topfen, Vanillemark, Zitronensaft, Amaretto und Süßstoff zufügen.
• Alles gut verrühren und dann den Kaffee unterrühren.
• Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in wenig kochendem Wasser auflösen und einrühren.
• Creme im Kühlschrank fest werden lassen und vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Tipp: Diese Creme lässt sich auch sehr gut als Füllung von Biskuitrouladen oder Kuchen verwenden.

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