Erbsensuppe mit Minze

Feel Good Rezepte für jeden Tag und jede Mahlzeit. Hier findest du je nach Lust und Laune das richtige Rezept für dich!

Pointsarme Suppen, als Vorspeise oder Hauptbestandteil einer kleinen Mahlzeit

Köstliche Suppen

Erbsensuppe mit Minze

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pro Portion

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 500 ml Gemüsesuppe
  • 250 g Erbsen (tiefgekühlt)
  • 60 g Hüttenkäse (20% Fett i. Tr.)
  • Pfeffer
  • ½ Bund Minze

Zubereitung:

Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch fein hacken.

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel mit Knoblauch glasig dünsten.

Suppe und Erbsen dazugeben, aufkochen, mit Salz würzen. Zugedeckt ca. 6-8 Minuten garen.

Den Hüttenkäse mit Pfeffer würzen. Minzblätter abzupfen und waschen, einige für die Garnitur beiseite legen.Minze zur Suppe geben und alles fein pürieren.

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Hüttenkäse und Minzblättern anrichten.

Tipp: Mit Brot servieren (2 Scheiben Schwarzbrot, 100 g = 6  SmartPoints)

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