Vegetarisches

Rezepte für jeden Tag und jede Mahlzeit. Hier findest du je nach Lust und Laune das richtige für dich!

Abwechslungsreich, vielfältig sowie reich an Vitaminen  – Gemüse, Hülsenfrüchte und Soja.

Vegetarisches

Vegetarische Frittata

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pro Portion

Zutaten für 1 Portion:

  • 1 Zucchini, klein
  • 1 Paprika/Spitzpaprika, rot, klein
  • 1 Zwiebel, klein
  • 100 g Räuchertofu
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Rosmarin
  • 2 Hühnereier
  • 1 Eiklar
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Messerspitze Sambal Oelek

Zubereitung:

1. Zucchini längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Paprika in dünne Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.

2. Eine gut beschichtete Pfanne erhitzen, Zucchini und Paprika zugeben und unter gelegentlichem Wenden 2 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Zwiebelstreifen und Räuchertofu zugeben und weitere 2 Minuten braten.

3. Ei und Eiklar in einer Schüssel mit Sojasauce und Sambal Oelek verquirlen, über das Gemüse gießen, bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen. Auf einen Teller gleiten lassen und genießen.

 


Foto: WW International

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