Soja-Champignonlaibchen

pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

• 70 g Weight Watchers Soja–Trockenmix „würzig“ (im online Shop erhältlich)
• 140 ml kaltes Wasser
• 600 g Champignons, klein geschnitten
• 2 Eier
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 6 EL Semmelbrösel
• Petersilie, frisch, fein gehackt
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Soja-Trockenmix mit 140 ml kaltem Wasser anrühren und quellen lassen. Champignons, Eier, Knoblauch und Semmelbrösel unter die Sojamasse mischen, mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse 4 Laibchen formen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 15 – 20 Minuten backen.