Schwammerlrisotto

Feel Good Rezepte für jeden Tag und jede Mahlzeit. Hier findest du je nach Lust und Laune das richtige Rezept für dich!

Abwechslungsreich, vielfältig sowie reich an Vitaminen  – Gemüse, Hülsenfrüchte und Soja.

Vegetarisches

Schwammerlrisotto

ww smartpoints icon 12 RGB
pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 l Kräutersuppe
  • 1 große, weiße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 300 g Risotto (Rundkorn) Reis
  • 1/8 l Weißwein
  • 300 g Pilze (z.B. Eierschwammerl, Austern- oder Steinpilze, Champignons, etc.)
  • 2 EL Petersilie, gehackt
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • Salz, weißer und schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Die Kräutersuppe vorbereiten. Die Zwiebel in 1 EL Öl hell anrösten, den Reis beigeben und glasig anlaufen lassen.

Mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen. Nach und nach die Suppe beigeben und das Risotto bei schwacher Hitze immer rühren, bis die Flüssigkeit fast zur Gänze aufgesogen ist.

Separat im restlichen Öl die behutsam gereinigten und nicht zu klein geschnittenen Schwammerl mit der gehackten Petersilie kurz andünsten.

Den sich bildenden Saft abgießen. Die noch nicht ganz durchgegarten Schwammerl zum Risotto geben und gemeinsam noch ca. 10 Minuten zu Ende garen.

Das Risotto sollte eine cremige Konsistenz haben und der Reis noch etwas bissfest sein.

Den geriebenen Parmesan darunter rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Noch einige Minuten stehen lassen und mit Petersilie dekoriert servieren.


Foto: taiftin_Fotolia

Weitere vegetarische Gerichte

Mediterranes Ratatouille

Bärlauch-Risotto

Wurzelgemüse aus dem Ofen

Feurige Reispfanne

Tomaten-Linsen Sugo mit Vollkornspaghetti

Schwammerlrisotto

Vegetarischer Couscous mit Zucchini-Tsatsiki

Das beste Brot aller Zeiten

Soja-Champignonlaibchen

Soja-Chili

frau lacht

Hast du Fragen? Besuche kostenlos ein Schnuppertreffen, dein Coach steht dir gerne zur Verfügung.
Ausführliche Auskünfte unter 01 532 53 53 oder nimm mit uns online Kontakt auf.

01 So leicht gehts Treffen LogoTREFFEN AUSWÄHLEN

Weight Watchers Österreich bietet mehr als 300 Kurse in ganz Österreich an. Ein Kurs ist sicher auch in deiner Nähe.

01 So leicht gehts Hingehen LogoOHNE VORANMELDUNG HINGEHEN

Kursdauer: 50 Minuten. Für Neu- und Wieder­aufnahmen steht dir das Mitarbeiterteam ab 1 Stunde vor Kursbeginn zur Verfügung. Neue Mitglieder werden nach dem Kurs ausführlich mit den Programmunterlagen vertraut gemacht.

01 So leicht gehts Gratis schnuppern LogoGRATIS SCHNUPPERN JEDERZEIT MÖGLICH!

Lass‘ dich von jenen inspirieren, die es bereits geschafft haben und mache von der Möglichkeit eines GRATIS Schnupper Treffens Gebrauch.

01 So leicht gehts Erfolgsgarantie LogoERFOLGSGARANTIE

5 kg Abnahme in 5 Wochen garantiert! Solltest du ­dennoch weniger abnehmen, kannst du in der Folge­woche kostenlos am Kurs teilnehmen.

0
ÜBER 40 JAHRE ERFAHRUNG
0
600.000 BETREUTE MITGLIEDER
0
15.000.000 ABGENOMMENE KILOS
0
65.000 DAUERMITGLIEDER

Newsletter  NEWSLETTER ABONNIEREN:

Weight Watchers Österreich

Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden.
Weitere Informationen