Vorspeisen & kalte Gerichte

Feel Good Rezepte für jeden Tag und jede Mahlzeit. Hier findest du je nach Lust und Laune das richtige Rezept für dich!

Kalte Kleingerichte, Aufstriche und Salate sowie Anregungen für ein kaltes Buffet

Vorspeisen, Salate & kalte Gerichte

Rotkrautsalat

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pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

  • 50 g Dörrzwetschken, klein geschnitten
  • 400 g Rotkraut, fein nudelig geschnitten
  • Essig
  • Prise Salz
  • 2 Orangen
  • 1 Birne, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 EL Nussöl
  • 2 EL Walnüsse, grob gehackt
  • 1 TL Honig

Zubereitung:

Die Dörrzwetschken am besten über Nacht in wenig Wasser einweichen.

Rotkraut mit Essig und einer Prise Salz marinieren und 2 Stunden ziehen lassen. (Ab und zu durchmengen).

Orangen schälen und zwischen den Trennhäuten Filets herausschneiden. Aus der übrigen Orange den Saft pressen.

Birne mit wenig Orangensaft beträufeln. Das Kraut abtropfen lassen und mit Birnen und Dörrzwetschken mischen.

Aus Öl, Orangensaft und Honig eine Marinade rühren mit dem Kraut vermengen und mit den Nüssen bestreuen.

Tipp: Statt der Birne kann auch ein Apfel verwendet werden.

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