Honigchampignons auf Salat

Rezepte für jeden Tag und jede Mahlzeit. Hier findest du je nach Lust und Laune das richtige für dich!

Kalte Kleingerichte, Aufstriche und Salate sowie Anregungen für ein kaltes Buffet

Vorspeisen, Salate & kalte Gerichte

Honigchampignons auf Salat

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pro Portion

Zutaten für 2 Portionen:

  • ½ kleine Zwiebel, fein gehackt
  • Balsamicoessig
  • 1 TL Olivenöl
  • ½ Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Orange, gepresst
  • 400 g Champignons, geviertelt
  • 1 TL Öl
  • 1 EL Honig
  • 200 g Vogerlsalat
  • 100 g Blattsalat
  • 3 EL Parmesan, gerieben
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Aus Zwiebel, Balsamicoessig, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen.


Den Saft einer Orange aufkochen und etwas reduzieren lassen.


Die Champignons im restlichen Öl mit Salz und Pfeffer anbraten, wenn sie fertig sind den Honig in die Pfanne gießen und leicht karamellisieren lassen.


Die Salate mit der Marinade mischen, die Pilze darauf verteilen und mit dem Orangensaft übergießen.


Den Salat mit Parmesan bestreuen und servieren.


Foto: Nikolay-N.-Antonov_Fotolia

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