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Tofu

Aktuelles: Wieder erhältlich: Sojamix!
Rezept: Tofu mit Glasnudeln

 Quelle: WW Österreich

 

Tofu

Tofu wird von Vegetariern und Veganer als Eiweißquelle sehr geschätzt und bedeutet frei übersetzt „geronnene Bohne“. Durch seinen neutralen Geschmack ist er vielseitig einsetzbar, egal ob pikant oder süß. Auch seine Konsistenz ist sehr umfangreich und der Mythos, dass Tofu immer gleich schmecke, ist somit eindeutig falsch!

Tofu

T   opfen aus der Sojabohne
O  ptimales Lebensmittel für fleischlose Tage
F  ad? sicher nicht!
rsprung in China

Tofu enthält Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Folsäure plus eine ganze Reihe von Vitaminen. Tofu versorgt uns mit einer Menge Eiweiß, das tierischem Eiweiß sehr ähnlich und deshalb eine ideale Proteinquelle ist. Tofu hat kaum Kalorien, ist frei von Cholesterin und sehr fettarm.

Die Eiweißbombe hat somit einige Vorteile und sollte unbedingt probiert werden. Versuche dich mit verschiedenen Gewürzen und finde deine geschmackliche Lieblingssorte!

© Olena Mykhaylova


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Tofu mit Glasnudeln

1 Portion 

fertig in 1 Stunde

 Tofu

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Glasnudeln
250 g Tofu, in Würfel geschnitten
6 EL Sukiyaki Woksauce oder Sojasauce
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 EL Pflanzenöl
2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten
500 g Champignons
Chilipulver

Zubereitung:

        • Glasnudeln laut Packungsangabe bissfest garen.
        • Tofu in einer Marinade aus Woksauce, Chili und Knoblauch möglichst lange (am besten über Nacht) ziehen lassen.
        • Den Wok mit Öl ausstreichen, erhitzen und das Gemüse darin anrösten.
        • Tofu mit der Marinade dazugeben, gut erhitzen und mit Chili abschmecken.
        • Die abgetropften Nudeln mit der Tofu-Gemüse-Mischung servieren.


Rezept (Symbolfoto): © saschanti


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